ролы с крабом, кусок баранины в духовке

Расскажу вам как готовить тефтели вкусно.

Тефтели с картофелем, запеченные в духовке

Мясные тефтели – рецепт вкусного, сытного и необычного блюда, которое можно приготовить из мяса, картофеля, грибов и фасоли.

Продукты :
Фарш говяжий - 250 г
Фарш свиной - 250 г
Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.
Хлебные крошки - 25 г (1/2 стакана)
Мускатный орех (молотый) - 1/2 ч. л.
Паприка - 2 ст. л.
Масло сливочное - 3 ст. л.
Лук репчатый (мелко рубленый) - 1 шт.
Грибы шампиньоны - 150 г
Мука - 40 г (1/3 стакана)
Вино мадера - 50 г (1/4 стакана)
Коричневая фасоль (консервированная) - 480 г
Петрушка свежая (рубленая) - 30 г (2 ст. л.)
Картофель - 800 г
Соль и черный молотый перец
*
Для посыпки:
Масло сливочное (размягченное) - 25 г (2 ст. л.)
Хлебные крошки - 30 г (2 ст. л.)


1. В большую миску сложить говяжий и свиной фарш, яйца, хлебные крошки, мускатный орех, 1/2 чайной ложки черного молотого перца и соли. Хорошо перемешать. Сформировать из полученной массы около 30 шариков, размером с грецкий орех и обвалять каждый в паприке.

2. В большой сковороде разогреть масло. Выложить на разогретую сковороду мясные шарики и жарить, переворачивая, около 8 минут, до коричневого цвета со всех сторон.

3. Добавить в сковороду с мясными тефтелями лук и грибы, жарить, помешивая, около 2-3 минут.

4. Постепенно влить в сковороду 1 2/3 стакана воды, затем влить вино. Уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду и тушить около 10 минут.

5. В сковороду добавить фасоль, перемешать и выложить эту массу в жаропрочную форму. Посыпать петрушкой. Включить духовку на 200 градусов.

6. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду. Картофель порезать тонкими кружочками и выложить их поверх содержимого жаропрочной формы. Посыпать кусочками размягченного масла и хлебными крошками.

7. Запекать около 40-45 минут до золотистого цвета картофеля.

Подавать мясные тефтели с картофелем сразу же.

Эх, так долго и красочно, творчески я писал, о том, как в новой классной сковороде (см. аттач) нажарил корюшки, как приготовил помидоры с чесноком, бальзамическим уксусом и травами и с каким превеликим удовольствием всё это уплёл под 150 гр. водки... И, на тебе - старик мой, комп, устроил забастовку и подвис((( В общем, остается мне довольствоваться воспоминаниями о трапезе и мечтаниями о возможной будущей кулинарно-литературной славе. 

О, Ронделл! Зашибенские посудка у них и ножи.

Цитата: Каркуша от 22:14, 01 декабря, 2011О, Ронделл! Зашибенские посудка у них и ножи.

Вообще, да. Однако посуду с внутренним покрытием горчичного цвета (название не помню) не рекомендую - уж очень бюджетный, на мой взгляд, вариант, быстро выходящий из эксплуатации. Опыт есть, лежит в мусорке.

нажарила бананов.
вот щас наберусь храбрости и попробую их...

Цитата: Каркуша от 12:50, 03 декабря, 2011нажарила бананов.

иии?
народ волнуется))

говорят, вкусно

Цитата: Катёнок от 15:10, 03 декабря, 2011говорят, вкусно

А какой рецепт? Просто берешь и жаришь? А на чем,  в смысле масло? ))
И все же хотелось бы услышать "начальника транспортного цеха" 

Цитата: 212-й от 21:27, 01 декабря, 2011в новой классной сковороде (см. аттач)

Жень, ты извини, конечно, но зпочему у нее дверная ручка???

Цитата: wildcat от 15:17, 03 декабря, 2011А какой рецепт? Просто берешь и жаришь? А на чем,  в смысле масло? ))И все же хотелось бы услышать "начальника транспортного цеха" 

начальника транспортного цеха мы всяко дождемся!

а мы с подругой жарили на сливочном, мне, правда, не досталось, ее доча все скушала - проглот, а не ребенок

Цитата: Катёнок от 15:20, 03 декабря, 2011
Жень, ты извини, конечно, но зпочему у нее дверная ручка???

Почему дверная? Ручка прямоугольная, крышка плоская. Дизайн такой. Меня вполне устраивает. Кстати, в работе вещь уже несколько раз побывала и у меня только положительные эмоции!  Щас вот мясо размораживается, буду жарить.

Цитата: 212-й от 15:25, 03 декабря, 2011Почему дверная?

потому что выглядит именно так!
не, ну если жарит хорошо, претензий нет, но дизайн меня смутил

А я пирожки учусь делать  

Мои дети не любят пирожки Мужу повезло

А у меня супчик гороховый на баранине! И сухариков нажарил, ещё горяченькие!

Цитата: wildcat от 14:54, 03 декабря, 2011иии?
народ волнуется))

Значит так.
Отчет.
Бананы жарила на обычном растительном масле.
Есть можно, субстанция полупрозрачная, неприятной жидко-мягкой фактуры, с вилки свисает на полшестого (простите, но у меня только такие ассоциации вызвались).
В качестве побочного продукта получила некоторое количество сиропа. Интересная вещица, можно использовать для прочих десертов.
Дико сладко. По рецептам из инета бананы карамелизуют в сахаре или меде, но имхо, так можно и слипнуться.
Коварство заключается в том, что бананы прекрасно ужариваются и я не успела опомниться, как слопала три штуки и потом страдала от передозировки ими же.
Вместе с бананами (ну раз пошла такая пьянка) пожарила скучающий кусок груши. Вот она была прикольной.

А я слышала, что жарят только зелёные, т.е. незрелые бананы...

да все подряд жарят. И спелые, и зеленые, и сладкие, и такие, как картошка.

Сегодня в качестве эксперимента купил куриные крылышки Пионерской птицефабрики...
Мамой клянус, никогда больше этого не повторится!

Цитата: planer от 23:38, 03 декабря, 2011Сегодня в качестве эксперимента купил куриные крылышки Пионерской птицефабрики...
Мамой клянус, никогда больше этого не повторится!

что так?

Да их куры, видимо, стометровки на время бегали и умерли своей смертью.

Да вы их поварите часа 4, бульон очень вкусный получается. Эти спортсмены называются "суповая курица"

Цитата: Каркуша от 23:10, 03 декабря, 2011По рецептам из инета бананы карамелизуют в сахаре

и фламберуются в коньяке...феерическое шоу получается....а потом с мороженым съедаются на раз!!!!

Цитата: хулиган от 01:28, 04 декабря, 2011и фламберуются в коньяке...феерическ ое шоу получается....а потом с мороженым съедаются на раз!!!!

Согласна, с удовольствием такое делаю. Только в моем рецепте замороженные ягоды в основном вишня и клубника, ни и если есть черная смородина. Накаляю сковородку до максимума. Выжариваю жидкость как можно больше, засыпаю сахаром, снова выжариваю жидкость. И уже в конце быстро выливаю коньяк или ликер, поджигаю и в мороженое, можно в блины! Обалденно вкусно!