Что готовим?

[Zmeisha]

А фуагру кто-нить хавал?

папа весной покупает гусят, к осени уже вырастают не знаю как там фуагра, а обжаренная гусинная печеночка ничего так

[Моисей]

Да, причём в Париже на рождество. Не впечатлило. Печень свежего лосося или минтая, приготовленная в микроволновке, на порядок вкуснее.

[KARABAS]

Моисей, ещё чуть не забыл - как закипит, сними пену! И перед окончанием варки брось в бульон несколько горошин душистого перчика. А как снимешь с огня - два-три листика лаврового листа. Хуже не будет!

[Гоcть]

Добавлю пару штрихов... учитвать их или нет, дело доброврльное)
После того, как закипит и снимете пену, плесните стакан ХОЛОДНОЙ воды, для осветления бульона.
Солить рекомендую перед самым окончанием варки.
Тогда же, примерно за 10 мин. до конца, можно/желательно закинуть лавровый лист и любую сушеную зелень, что найдется в доме (укроп, петрушка, сельдерей...)
Приятного аппетита))

[Военмор]

! И перед окончанием варки брось в бульон несколько горошин душистого перчика. А как снимешь с огня - два-три листика лаврового листа. Хуже не будет!

                                               очень  ПРАВИЛЬНО  подсказано : " перед  окончанием  варки" ,  НЕ РАНЕЕ  за  3-4 мин. до  снятия  с  огня , вот  поэтому  ХОРОШИЙ  ПОВАР- чаще  мужчина, им  легче  контролировать  ситуацию !

[KARABAS]

Не буду спорить, коллеги. 

[Моисей]

Спасибо за подробности, друзья!

[Гоcть]

Спасибо за подробности, друзья!

А успеешь?

[Медвежоночек]

боже, как вкусно пахнет утка.... мммммммм.............

[Моисей]

А успеешь?

Конечно успею! Я не тороплюсь 

[Гоcть]

Я не тороплюсь 

Согласен, хороший холодец - всегда ко двору)
С Наступающим!

[jhuk]

В кондитерском такая очередь, я решила, что быстрее испеку свой десерт, пока выстою этот километр страждущих сладкого. Греется духовка, скоро будут профитроли со сметанным кремом и политые горьким шоколадом сверху

[jhuk]

В кондитерском такая очередь, я решила, что быстрее испеку свой десерт, пока выстою этот километр страждущих сладкого. Греется духовка, скоро будут профитроли со сметанным кремом и политые горьким шоколадом сверху

Давно не делала заварное тесто, профитроли тааак раздулись, что теперь разделять придется удачно тесто получилось

[boss]

...фигня эта ваша заливная рыба...

[jhuk]

Салат: мясо краба с тертым свежим огурцом и сулугуни, заправленные сметанкой с травами, неплохо  пошел

[murka]

Вроде готовила мало, а всё равно объелись )))

[Гоcть]

готовила мало

А что, если вообще не готовить? 

[Alichka]

А я блинов с утра нажарила.

[Медвежоночек]

А что, если вообще не готовить?

как это?  а потом весь год впроголодь?

[Гоcть]

весь год впроголодь?

Неее... Если готовила мало - все объелись, если вообще не готовить - все будут просто сыты))

[jhuk]

Вроде готовила мало, а всё равно объелись )))

Точно так, до горячего даже не дошли)

[Denny-boy]

Аналогично, твёрдое тоже не ел, только жидкое. Новый год всё-таки, полное право имеем.

[Гоcть]

А мне пришлось за креветками бежать... очень не вовремя кончились.
Кстати, мой любимый соус для них выглядит так:
-4-5 столовых ложек майонеза "Золотой" (Корея)
-10-ти сантиметровая колбаска Васаби из тюбика
-2 столовые ложки хорошего соевого соуса
-Чайная ложка свежевыжатого лимонного сока.
-Свежепомолотый черный перец (по вкусу)

[murka]

А мне пришлось за креветками бежать... очень не вовремя кончились.
Кстати, мой любимый соус для них выглядит так:
-4-5 столовых ложек майонеза "Золотой" (Корея)
-10-ти сантиметровая колбаска Васаби из тюбика
-2 столовые ложки хорошего соевого соуса
-Чайная ложка свежевыжатого лимонного сока.
-Свежепомолотый черный перец (по вкусу)

Кстати есть раздел Кулинария  ....уже или переносили бы эту тему в Кулинарию, там Медвежонок или тут бы уже модераторы следили за темой.

[Slava]

А зачем готовить в Новый год. Можно шарахаться по гостям и так кушать, даром