Что готовим?

[jhuk]

а я сегодня не готовлю, чтобы не толкаться зря в пробке по пути зашла на Лефортовский рынок и каково было мое удивление - нашла павильон со свежими дальневосточными морепродуктами, хозяин был там, разболтались - он с Находки, возит все с Сахалина.
Икра отличная, как мне с Камчатки привозят, стоит 1900 руб кетовая, а я в магазине недавно по 3700 брала Нашла вкусняшки типа вяленой икры камбалы, балык кеты холодного копчения всего по 300 рублей, теша нерки и много чего еще. Ужин рыбно-икорный

[Дениза Бодю]

Йогурт)
Баночка Активии на 800 мл молока (можно до трех литров молока, но термос у меня литровый) . На ночь поставила, утром ем) Получается гуще, чем в баночке, вкус свежего йогурта. Вкусняшка!!!!

[Marta]

..с утра всё было замечательно - кофе и абхазские мандаринки.. но на рынке я соблазнилась салом.. сижу жрустрастно поедаю его с чёрным хлебом.. 
А на ужин - кальмар в сметане 

[Alichka]

А на ужин - кальмар в сметане  

Марта, ты - умничка!!! Благодаря тебе вспомнила, что у меня в морозилке лежат кальмар и морская капуста.

Подскажите, люди добрые, как эта капуста готовится  А то купить купила, а как готовить не знаю 

[Marta]

Марта, ты - умничка!!! Благодаря тебе вспомнила, что у меня в морозилке лежат кальмар и морская капуста.

Подскажите, люди добрые, как эта капуста готовится  А то купить купила, а как готовить не знаю 

А капуста.. я просто делала поджарку лук+морковь.. туда капусту (правда, я делала ту, которая из сушёной.. ).. всё это безобразие у меня немного тушилось.. и всё ))) Мне в таком виде очень нравится.. туда можно добавить варёное яйцо, кальмар.. короче всё, чему не против организм ))) Или можно сделать холодный салат..

[jhuk]

простой отварной картофель и балык нерки
и варю легкий зеленый суп, будем разгружаться, пора готовиться в новому году:-)

[KARABAS]

Подскажите, люди добрые, как эта капуста готовится

Если морская капуста свежая (сырая), то отварите её в подсоленой воде мин. 25-30, затем порежте как лапшу и потом, как и писала выше Марта, обжарьте на масле с луком и морковью. Можно добавить каплю винного уксуса, ложку томата, по щепотке перца и сахарку.

[МалаЯ]

Йогурт)Баночка Активии на 800 мл молока (можно до трех литров молока, но термос у меня литровый) . На ночь поставила, утром ем) Получается гуще, чем в баночке, вкус свежего йогурта. Вкусняшка!!!!

Интересно- интересно. Обязательно в термосе делать или подойдет другая посуда? А нагревать молоко предварительно надо? Опишите подробнее весь процесс, пожалуйста! )

А я вчера к маме в больницу собиралась, она попросила картошечки печеной привезти. Решила не запекать ее целиком, чтобы есть удобнее было. Почистила картошку, нарезала ее  кружочками, промыла-просушила, обваляла в разных специях, смешанных с растительным маслом и чесночком, уложила рядами в форму и поставила в предварительно разогретую духовку. Пока я ей салатики готовила- картошка уже испеклась. Получилось очень вкусно и просто.

[Моисей]

Йогурт)
Баночка Активии на 800 мл молока (можно до трех литров молока, но термос у меня литровый) . На ночь поставила, утром ем) Получается гуще, чем в баночке, вкус свежего йогурта. Вкусняшка!!!!

Да, расскажите, что за Активия; это то, что в магазинах или в аптеке искать? И молоко какое брать? Очень любопытно.

[Дениза Бодю]

Интересно- интересно. Обязательно в термосе делать или подойдет другая посуда? А нагревать молоко предварительно надо? Опишите подробнее весь процесс, пожалуйста! )

Да, расскажите, что за Активия; это то, что в магазинах или в аптеке искать? И молоко какое брать? Очень любопытно.

Молоко подойдет любое. Я беру в тетрапаке 2,5% жирности. В качестве закваски Активия Данон (зеленая упаковка) без добавок. Обитает в продуктовых магазинах. Пробовала пару раз сделать на молокозаводовском биойогурте, молоко скисало без объяснения причин.
Действия такие:
- Молоко вскипятить и оставить остывать до температуры от 40 до 50 градусов (это важно!). Термометра у меня нет, я капаю молоко на внутреннюю сторону запястья. Капля должна быть горячей, но не обжигающей.
- Заливаю в термос, сверху выкладываю Активию. Полбаночки в термос, половину - в себя  У меня термос неблагородного китайского происхождения, пропускает тепло. Я его укутываю в кухонное полотенце и ставлю в теплое место (идеальный вариант, теплый пол в ванной). Не трясти, не переворачивать, в-общем, не тревожить.
- Через 8-9 часов густой и еще теплый йогурт перекладываю в пастеризованные баночки - и в холодильник. Там дозревает час - можно есть. Дня 2-3 свежий.
Иногда идет как сметана в борщ, годится в качестве заправки для салата. Вкус нежный. Содержание молочнокислых - максимальное Плюс экономия.
Сначала кажется, что много возни, но я приловчилась и делаю его часто. Не получился только в те разы, когда использовала йогурт молокозавода.

[jhuk]

Силь захотелось корюшки, теперь желудок в возмущении от жареной пищи и требует сатисфакции

[Denny-boy]

Силь захотелось корюшки, теперь желудок в возмущении от жареной пищи и требует сатисфакции

Очень хорошо нейтрализовать пивом немецким или строгим, или сухим вином, донья Джука)

[jhuk]

Очень хорошо нейтрализовать пивом немецким или строгим, или сухим вином, донья Джука)

Вам больше достанется в обороте спиртного России без моего участия
Я кефиром задобрю желудок

[Denny-boy]

Вам больше достанется в обороте спиртного России без моего участия
Я кефиром задобрю желудок

Нет, до меня как раз доходит  некондиция и контрафакт. В Мск и Спб я ещё достойные образцы пива вылавливал, а на Камче нас просто травят...
Кефир добре, но после тяжёлого застолья, когда уже кровь в желчи просматривается на дне унитаза. Хотя для гламурной доньи может и уже сейчас пора, после чая.

[Denny-boy]

Мы просто коллеги по вентилятору и нас мало и надо беречь друг друга

[МалаЯ]

Наверное, не совсем сюда, но все же...

Навари мне, солнышко, борща,
Положи в него как можно больше мяса,
Я шел к тебе, надеюсь, не напрасно
Утолить душевную печаль...

Отвари бульона, отвари,
Положи морковь, капусту, свеклу,
Вари, чтоб запотели в доме стекла...
Врата моего сердца - отвори...

А еще добавь туда приправ,
Посоли и поперчи его немножко
И добавь конечно же картошки
И зеленых, ароматных трав...

Ты когда колдуешь у плиты,
Добавляешь в борщ ингредиенты,
Мне порою чудятся моменты,
Что ко мне с небес спустилась ты...

В мисочку налей два черпака,
Положи еще чуть-чуть сметаны,
И смотри, как я его сметаю,
И как вширь растут мои бока...

Напоследок ложкой зачерпнув
Из тарелки мелкие остатки,
На душе останутся осадки,
Все плохое нафиг зачеркнув...

А потом, за талию схватив,
поцелую вместо слов "спасибо"
И других "словей" такого типа,
И наступит полный позитив...

Женщина, любовь свою ища,
Помни: Нет причины для кручины!

Чтобы околдован был мужчина,
Не жлобись - свари ему борща...

[KARABAS]

Купил булочку дарницкого хлеба, острым ножом превратил её в гору мелких кубиков, размером чуть больше горошины, и затем подсушил их в духовке, пока их бочки не стали румяные, красно-коричневые. Еще купил баранины (а чего же ещё!), и сварил кастрюлю горохового супа! Ииииии...... с сухариками! 

[Marta]

Купила я тут сушенную морскую капусту..  Помню же как на Камчатке покупала и делала.. всё было хорошо.. чистенькая.. А здесь.. Это ж трындец какой-то  Стоооооооолько песка.. белого.. ужас.. но я его победила.. как только капуста дойдёт до нужной кондиции, потушу с луком и морковкой.. 

[jhuk]

У нас, похоже, окончательно обосновалась фунчоза на ужин, все одобрили + быстро и вкусно. Только вместо стандартной курицы сегодня морской коктейль: мелкорубленный кальмар, креветки, мидии и осминожки.

[Моисей]

- Молоко вскипятить и оставить остывать до температуры от 40 до 50 градусов (это важно!). Термометра у меня нет, я капаю молоко на внутреннюю сторону запястья. Капля должна быть горячей, но не обжигающей.
- Заливаю в термос, сверху выкладываю Активию. Полбаночки в термос, половину - в себя  У меня термос неблагородного китайского происхождения, пропускает тепло. Я его укутываю в кухонное полотенце и ставлю в теплое место (идеальный вариант, теплый пол в ванной). Не трясти, не переворачивать, в-общем, не тревожить.
- Через 8-9 часов густой и еще теплый йогурт перекладываю в пастеризованные баночки - и в холодильник. Там дозревает час - можно есть. Дня 2-3 свежий.

Я  попробовал так сделать, но что-то получился очень кислый кефир, слишком кислый, чтоб его пить (((. Молоко не кипятил, просто подогрел. Может быть в этом ошибка?

[Дениза Бодю]

Я  попробовал так сделать, но что-то получился очень кислый кефир, слишком кислый, чтоб его пить (((. Молоко не кипятил, просто подогрел. Может быть в этом ошибка?

Ни разу не отступала от рецепта. Может быть, вы его передержали. Или нарушили температурный режим. Должен получиться не кефир, а именно йогурт, густой, как сметана. Попробуйте еще раз.
Поставлю вечером и выложу фото того, что получается у меня

[Моисей]

Термос завернул в полотенце, поставил к батарее на ночь. Похоже, что передержал и продукт перекис. Может быть температура батареи чрезмерно высокая. Кстати цена на Активию неприятно удивила.

[Дениза Бодю]

Термос завернул в полотенце, поставил к батарее на ночь. Похоже, что передержал и продукт перекис. Может быть температура батареи чрезмерно высокая. Кстати цена на Активию неприятно удивила.

Да, но ее требуется купить только один раз Дальше использую йогурт, который у меня получился.

[jhuk]

Запекаю филе горбуши в сметане и рублю винегрет

[Моисей]

У меня термос неблагородного китайского происхождения,

Кажется я понял, где собака порылась! Эврика! У вас термос стеклянный, так ведь?? А у меня железная колба, с ней реакция пошла!
Пошёл искать китайский термос...