Что готовим?

[KARABAS]

Вась, а где у тебя сени и чулан?

Ээээххх..... Ну раз уж у вас нет чулана, попробуйте заменить его балконом или гаражом....

[Медвежоночек]

попробуйте заменить его балконом или гаражом....

а ты чем заменяешь сени, чулан, балкон и гараж? - у тебя ж ничо из этого нету 

[KARABAS]

 Ань, да я просто покупаю готовое, уже солёное сало! 

[голдик]

Уф, закончила с холодцом. разлила, унесла на балкон

[Slava]

Решил поменять Новогоднее меню. Отказ от колбасы, оливье. Сегодня закупился, в основном у частников, например мясо-сметану. Вот что планирую:
-блины с грибами, сметаной
-пирог с красной и белой рыбы
-щи с кващеной капусты
-каша перловая с телятиной
-редька тертая с постным маслом
-икра красная
-квас ржаной, морс брусничный
Особенно беспокоюсь за блины - ни разу их не делал. Может есть полуфабрикаты без начинки? только нужны грешневые, кто знает где продаются??

[голдик]

Не знаю как сейчас, но прошлой весной в Свароге на рынке 6км брала гречневые "пустышки", мне понравились

[Slava]

В Свароге? спасибо!

[чертенок13]

-щи с кващеной капусты
-

очень важно, чтоб на следующий день был суп! Щи или борщ - самое супер. Так прям целебно вкусно после перегруза излишествами

[Медвежоночек]

планирую:
-блины с грибами, сметаной
-пирог с красной и белой рыбы
-щи с кващеной капусты
-каша перловая с телятиной
-редька тертая с постным маслом
-икра красная
-квас ржаной, морс брусничный

сам готовить будешь? фотки потом в студию!!!

[Chen]

Решил поменять Новогоднее меню. Отказ от колбасы, оливье. Сегодня закупился, в основном у частников, например мясо-сметану. Вот что планирую:
-блины с грибами, сметаной
-пирог с красной и белой рыбы
-щи с кващеной капусты
-каша перловая с телятиной
-редька тертая с постным маслом
-икра красная
-квас ржаной, морс брусничный
Особенно беспокоюсь за блины - ни разу их не делал. Может есть полуфабрикаты без начинки? только нужны грешневые, кто знает где продаются??

"Я не такой, я не такой, я не такой
Они все такие, они все такие, а я не такой......." (с)

[Alichka]

Папоротник пожарила 

[Мари@]

известно, что Рождество ассоциируется в ароматами восточных специй (Спаситель родился на Востоке, что послужило появлению традиции использовать в рождественскую выпечку , в частности, большого кол-ва восточных специй, что собственно и отличает рождественскую выпечку от прочей). Также излюбленные ингридиенты для рождественской выпечки орехи, шоколад, цукаты, мед ..
Также классика - гусь запеченный с сухофруктами, яблоками, каштанами с гарниром из консервированных перскиков и клюквенного варенья.  Часто гуся заменяют уткой. Утка любит сладость, а потому оч популярны рецепты с консервированной вишней или апельсинами , яблоками.
Но , к сожалению, не все могут себе позволить гуся или утку на Рождество, по разным причинам, одна из которых,  - диета, в частности. Есть прекрасная альтернатива, а именно - курица в меду с восточными специями.
Рецеп изумителен с какой стороны ни посмотри: оч прост в приготовлении, невероятно дешев, при том, что вкус, аромат, внешний вид блюда достойны высшей оценки знатоков и, что немаловажно, гораздо диетичнее мяса гуся или утки.
Известно, что курица любит специи, в частности гвоздику: гвоздичка вставленная в луковицу, которая варится в курином бульоне придаст бульнону оч изысканый аромат (из секретов французкой кухни, хозяюшкам на заметку). В этом рецепте акцент на изумительном аромате  блюда, благодаря специям и тонкому изысканному. праздничному вкусу, а также золотистой хрустящей корочке, которая образуется благодаря  меда которым натирается кожица.
Итак, понадобится курица, столовая ложка меда, соль, перец свежемолотый (по вкусу: черный или белый), молотые специи: корица, фенхель, анис, гвоздика, звездочка анис (в этом составе специи также отлично подходят к мясу индюшки, утки).
Если курица разморожена, то промокнуть излишнюю влагу; натереть смесью тушку снаружи и внутри  (можно за сутки, чтобы мясо хорошо пропиталось) и непосредственно перед приготовлением смесью меда и растопленного сливочного масла или растительного масла (небольшое кол-во). В разогретой духовку до 200 градусов с циркуляцией воздуха, насаженную на специальную насадку или в качестве альтернативы на бутылку с водой (чтобы не лопнула) запекать ок. часа. Переодически смазывая стекающим в поддон соком курицы.  Или другой вариант: курица с яблоками: уложить в форму для запекания тушку и после того, как она зажарится с двух сторон, доложить яблоки (зимние сорта, т.е. твердые; красило смотрятся яблоки с румяными боками или красные) нарезанные четвертинками (удалив предварительно сердцевину)  кожицей к верху и запекать, переодически поливая сверху образовывающимся соком, до полной готовности (ок. часа на все про все).
Да, яблоки перед тем как уложить вокруг курицы можно перемешать с остатками смеси, которой натиралась курица.
Еще вариант: вместо яблок использовать сухофрукты, которыми фаршируется курица. Хорошо подойдет легкое вино  позднего сбора, т.е. когда виногдар прибит морозом и приобретает особую, медовую сладость.

[Каркуша]

Решил поменять Новогоднее меню. Отказ от колбасы, оливье. Сегодня закупился, в основном у частников, например мясо-сметану. Вот что планирую:
-блины с грибами, сметаной
-пирог с красной и белой рыбы
-щи с кващеной капусты
-каша перловая с телятиной
-редька тертая с постным маслом
-икра красная
-квас ржаной, морс брусничный
Особенно беспокоюсь за блины - ни разу их не делал. Может есть полуфабрикаты без начинки? только нужны грешневые, кто знает где продаются??

мущщина, в гости пригласите?

[Мари@]

Решил поменять Новогоднее меню. Отказ от колбасы, оливье. Сегодня закупился, в основном у частников, например мясо-сметану. Вот что планирую:
-блины с грибами, сметаной
-пирог с красной и белой рыбы
-щи с кващеной капусты
-каша перловая с телятиной
-редька тертая с постным маслом
-икра красная
-квас ржаной, морс брусничный
Особенно беспокоюсь за блины - ни разу их не делал. Может есть полуфабрикаты без начинки? только нужны грешневые, кто знает где продаются??

отлично меню русской кухни. Надо бвдет взять на заметку )

[plushka]

нашпиговала салом огромный кусок мяса лося,обмазала всякими специями,замариновала лимонным соком и луком,слюни уже текут от запаха,подумываю начать есть прям сырым хочу запечь в фольге,но побаиваюсь,что может получиться суховат.У кого есть варианты приготовления мясо лося?

[KARABAS]

Что в фольге, что в рукаве не должно быть сухим. Так как все соки и пар остаются под оболочкой. Мясо может пересохнуть открытым на протвине. И то если прозевать и не поливать выделившимся соком. Поэтому не опасайтесь! Удачи! Приятного аппетита и с Наступающим вас!

[plushka]

спасибос  :)просто почитала книги про лося и там только кусками,а не как буженину,сготовлю отпишу какой он лось то в фольге вышел 

[KARABAS]

Ждём...

[Каркуша]

оливье внезапно разрослось до объема тазика))
свекла с черносливом и орехами намертво замерзла на балконе.
кокосовый торт в процессе готовки постараюсь не сожрать..

[Julia_71]

Борщ сварен (на завтра). Салат с крабами, фунчеза с креветками, оливье наструганы. Свиная рулька замаринована... Мороженое, шампанское куплено. А все равно НГ не чувствуется...

[boss]

очень важно, чтоб на следующий день был суп! Щи или борщ - самое супер. Так прям целебно вкусно после перегруза излишествами

окрошки наделали огромную кастрюлю.... 1 января самое то будет!

[Каркуша]

окрошки наделали огромную кастрюлю....

супер

[Saintseadog]

 Овощи на салат варятся, начинка для пирога тоже в процессе...а вот огурцы соленые надо было не в банке, а с рук брать... балда я(((. Опять сладковатые попались, бе... хорошо, что в салат только...

[Медвежоночек]

окрошки наделали огромную кастрюлю....

ДА!!! я как раз тоже это дело собираюсь половину оливья  отложить, до закидывания туда горошка и соленых огурцов))))

[KARABAS]

У меня тоже почти всё готово: холодец застыл вчера ещё, оливье, винегрет, нарезаны и остывают в холодильнике, язык отварен и охлаждён, селёдочка томится в маринаде, помимо этого ещё три салата готовы, буженинка маринуется уже сутки. Осталось её в духовку и порядок. Нужно передохнУть, а иначе можно передОхнуть..... Попью пожалуй кофейку и отдышусь. Ах да! Ещё противень семачек нажарен! Для просмотра ТВ.