Фаршированные перчики

[Dusya]

сегодня забабахала фаршированные перчики, ням-ням
Чтобы получались вкусными, фарш делаем сами:1.5 кг телятины + 1.5 кг баранины + 2 кг свининой шейки  + 1.5 кг  репчатого лука + грамм 200 белого хлеба = запас домашнего фарша (надолго ли? )
Сейчас как раз сезон самого вкусного перца, не голандского генетического без вкуса и запаха, а нормального "с грядки" вкусного и душистого.
Скока вешать граммов не скажу, так как все на глаз
На килограмм (примерно) фарша у меня уходит 1.2 или 1.5 перцев. Для начала варю рис, раньше использовала длинный, сейчас мне больше круглый нравится в перцах. После промывки риса заливаю его водой едва-едва прикрыв ею рис (он должен быть жестковат, так как еще предстоит напитаться соком фарша и перцев), далее как обычно, вскипел...выключила....доходит.
В фарш сбиваю одно яйцо, мелко рублю два пучка укропа, побольше черного перца + чуток красного, соль, а главное не забыть гранатовый соус (чайная ложка). Смешиваем его с рисом и начиняем перцы, выкладываем рядами в чугунок, сверху побольше лаврушки и на медленный огонь. Для начала добавляю чуток кипятка. Через час готово, ням-ням. И только со сметаной