Что готовим?

[Saintseadog]

Имеется куриная грудь, филе. Что можно незатейливо, но вкусное замутить? 

Запечь с помидором и сыром.

[wildcat]

Запечь с помидором и сыром.

Сыр, наверное, отставить -- калорийно 

А вообще, меня по большей части температурный режим и время интересует, если в духовке. Дабы сухариков не получилось.

[Rara_Avis]

Имеется куриная грудь, филе. Что можно незатейливо, но вкусное замутить? 

Замешиваем 1 яйцо.Т. е. вилкой перемешиваем до однородного состояния. Яйцо же солим, специи по вкусу. Режем грудь на кусочки полтора-два см шириной. Макаем в яйцо, обваливем в сухараях. На разогретую сковородку. 3 мин. на одной стороне, 3 мин - на другой.
Соус - по вкусу. Я к этому блюду люблю смесь майонеза. горчицы и лимонного сока.
Если есть настроение, в яйцо для обвалки можно натереть немного сыра (твердый, типа пармезан).
ВАЖНО! Не передержать. Как кальмары. Иначе высохнет, и станет на вкус, как веревка. Лучше снятрь немного раньше с огня, чем пересушить. Размороженную грудку жарим не более 5 минут (в общем), мороженную - 7 минут.
чень быстро и офигенно вкусно. 

[Rara_Avis]

Сыр, наверное, отставить -- калорийно 

А вообще, меня по большей части температурный режим и время интересует, если в духовке. Дабы сухариков не получилось.

Нет сухарей - забей, обваляй в муке. Сыр - тоже факультативно.
В приготовлении куриной грудки есть только один секрет - не передержать.
Для размороженной - 5 минут - потолок, потом начинается веревка.

[Каркуша]

Если грибы сушеные, замочить.
Куру нарезать, отбить, обвалять в муке, обжарить.
Отдельно обжарить лук, морковь, грибы, залить грибным бульоном, потушить + соль, мука, специи, сливки (майонез или молоко, смотря что есть в наличии). В соус добавить куру и дать потомиться.

[Rara_Avis]

Я даже когда на салат ее готовлю, просто режу на тонкие ломтики и ошпариваю кипятком. Не варю, не жирю, толко заливаю кипятком, чтоб кровь не текла. Как морепродукты - схема та же.

[wildcat]

Во, всё что надо! Спасибо, девочки 
Про время потела очень, чтоб не пересушить..

[jhuk]

паста в сливочно-сырном соусе
в ковшике слегка обжарила лук с чесноком, залила молоком, добавила немного муки для загущения и потом тертый козий сыр, подсолила, поперчила и намолола из мельнички "итальянский набор" приправ. Соус получился тягучим и пахучим, т.к. козий сыр был молодой, с терпким вкусом и запахом ("пяточек" ). Отварила пасту, залила соусом и непосредственно в тарелку насыпала нарезанный тонкими колечками лук-порей и сверху разбивала сырое перепелиное яйцо. Просто, быстро и вкусно

[Marta]

jhuk, ведь вы же камчадалка? Разве не знаете, что кальмар достаточно ошпарить кипятком? И затем просто ополоснуть водой.

Василий, ну зачем же так оскорблять камчадалов 

А мы ничего не готовили  Заказали три вкуснющие пиццы и только папоротник пожарили и салатиков наделали из ботвы всяческой, даже сделали салат из местной черемши (кто-то тут упорно пытался меня убедить, что материковская черемша один в один как наша камчатская.. ну-ну..  )

[KARABAS]

Василий, ну зачем же так оскорблять камчадалов

Мне уже поставили на вид...... 

[чертенок13]

Замешиваем 1 яйцо.Т. е. вилкой перемешиваем до однородного состояния. Яйцо же солим, специи по вкусу. Режем грудь на кусочки полтора-два см шириной. Макаем в яйцо, обваливем в сухараях. На разогретую сковородку. 3 мин. на одной стороне, 3 мин - на другой.
Соус - по вкусу. Я к этому блюду люблю смесь майонеза. горчицы и лимонного сока.
Если есть настроение, в яйцо для обвалки можно натереть немного сыра (твердый, типа пармезан).
ВАЖНО! Не передержать. Как кальмары. Иначе высохнет, и станет на вкус, как веревка. Лучше снятрь немного раньше с огня, чем пересушить. Размороженную грудку жарим не более 5 минут (в общем), мороженную - 7 минут.
чень быстро и офигенно вкусно. 

Категорически поддерживаю этот рецепт!!! Обожаю его.
раньше теоретически любила куриное филе, но всегда казалось что жестковато-суховато-скучновато.
Пока не прочла тут на форуме этот секрет - быстро обжарить!
теперь распространяю  этот рецепт - у моих родственников это теперь тоже взятый на вооружение, часто приготовляемый вариант. Всегда говорю - не бойтесь НЕДОЖАРИТЬ! Не бойтесь. Если разморожено, то это практически невозможно. Не поддавайтесь желанию "подстраховаться" и подпарить, подтушить, поджарить еще чуть чуть под крышкой. Я против даже разогревания этого блюда. Остыли - едим холодные.
Когда сняли с огня...и кусочек просто лежит на тарелке, он все равно еще "доходит".
В общем этот рецепт просто находка!

[Каркуша]

фаршированные блины с мясом

[Zmeisha]

Печаная картошка  Проще не куда )))) сижу, макаю ее в соус тар-тар и закусываю ананасом )))))) А где буду делать талию потом решу 

[jhuk]

купила очищенных креветок, вечером сделаю ризотто с креветками

[jhuk]

на пару дней расписаны ужины: на базаре наконец-то появилась молодая фасоль стручковая , ух после зимы оторвусь, ну и традиционный полный пакет шпината придает уверенности, что без вкусной еды на ближайшие дни не останусь

[Моисей]

не изобрели еще машинку по очистке кальмара, не? замучалась, пока 2 кг почистила

Зачем "чистить" кальмар? Я его мою, режу и готовлю. Самое вкусное - потроха. Единственное, что у кальмара не съедобно - это прозрачные продольные пластинки. Всё остальное вкусно и питательно.

[jhuk]

Зачем "чистить" кальмар? Я его мою, режу и готовлю. Самое вкусное - потроха. Единственное, что у кальмара не съедобно - это прозрачные продольные пластинки. Всё остальное вкусно и питательно.

как блюдо называется? кальмар по-камчатски?
ps а рыбу потрошите?

[Танико]

Наконец! черемша с ржаным хлебом!  как я дотерпела до вечера,  чтоб не дышать на окружающих- отдельная песня)) теперь терпит муж

[Marta]

Как же черемши хочется.. настоящей 

[Гоcть]

Наконец! черемша с ржаным хлебом! 

Сладкоежка))

Гуляш по-сербски с фасолью.

[kzkz]

куриные рулетики (грудка) со сливочным сыром и зеленью, под сливочным грибным соусом
домашний хлеб, не тот что в хлебопечке, а тот что ручками, да в формах из советского прошлого 

[Моисей]

как блюдо называется? кальмар по-камчатски?
ps а рыбу потрошите?

Блюдо называется "Кальмар а ля натюрель").
пс: Смотря какую рыбу. Уёк и корюшку не потрошу.

[jhuk]

Блюдо называется "Кальмар а ля натюрель").

ой, спасибо, мне такого камчатского рецепта не надо, кушайте сами

пс: Смотря какую рыбу. Уёк и корюшку не потрошу.

я только мойву не потрошу, корюшка крупная и кишок в ней тоже немало, потрошу

[Моисей]

ой, спасибо, мне такого камчатского рецепта не надо, кушайте сами

Только что скушал тушку с икрой. Икры на удивление много было.

[jhuk]

Только что скушал тушку с икрой. Икры на удивление много было.

ой, вареная икра кальмара, я извиняюсь