Прошу прощения, что пишу здесь. На Tapatalk найти нужную тему, которая уже давно не поднималась, невозможно. Тема сало не поднималась 100 лет.
Увидела в магазине, и захотелось сала. Посоветуйте вкусненький рецепт засолки, пожалуйста!
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Цитата: Луноликая от 18:55, 04 октября, 2019
Прошу прощения, что пишу здесь. На Tapatalk найти нужную тему, которая уже давно не поднималась, невозможно. Тема сало не поднималась 100 лет.
Увидела в магазине, и захотелось сала. Посоветуйте вкусненький рецепт засолки, пожалуйста!
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Всё, уже не надо. Засолила. [emoji32]
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Цитата: Луноликая от 18:55, 04 октября, 2019Посоветуйте вкусненький рецепт засолки
:repa:
Самый простой рецепт - обвалять куски сала в крупной соли с перцем, чесноком и лаврушкой, положить обвалянное в картонный ящик в холодок, куски делать не больше ладошки, для равномерного просаливания по всей толщине куска сделать глубокие надрезы. Сало само наберёт соли столько сколько нужно.
Это самый правильный рецепт. :coolgay :degen
Бизнесмены от торговли для быстроты готовности товара к продаже солят в рассоле, рассол порой не меняют при смене партии и сало откровенно пованивает тухлятинкой. Нормальное сало сухое, если с него давится вода и само оно мягкое это нарушение нормальной технологии. Но пипл хавает. :repa:
Цитата: Гог от 17:13, 05 октября, 2019
:repa:
Самый простой рецепт - обвалять куски сала в крупной соли с перцем, чесноком и лаврушкой, положить обвалянное в картонный ящик в холодок, куски делать не больше ладошки, для равномерного просаливания по всей толщине куска сделать глубокие надрезы. Сало само наберёт соли столько сколько нужно.
Это самый правильный рецепт. :coolgay :degen
Бизнесмены от торговли для быстроты готовности товара к продаже солят в рассоле, рассол порой не меняют при смене партии и сало откровенно пованивает тухлятинкой. Нормальное сало сухое, если с него давится вода и само оно мягкое это нарушение нормальной технологии. Но пипл хавает. :repa:
Я в рассоле тоже не люблю. Только сухой посол. Ну, я уже посолила вчера. Не знала, что надо с размер с ладошку. Но кусок был тонкий, размер с ладошку крупного мужика. Вспомнила, что специй нет, поехала сегодня купила. Лаврушку, конечно, забыла. Без лаврушки обойдётся. Первый блин должен быть комом. А крупной соли у меня тоже нет. Посолила мелкой, пофиг, соль она и мелкая соль. Зато гималлайская [emoji23]
Картонная коробка? Ну это вообще жесть. Где я ее возьму? На тарелку и под целлофан. Пойдет и так. Блин же первый.
Сейчас вытащу, смою соль, потом опять солькой немного и специями.
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Вытащила. А почему у меня вода какая то? Оно же сухое должно быть? Выбрасывать что ли теперь? Блин, даже сало не могу посолить [emoji17]
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Цитата: Луноликая от 20:23, 05 октября, 2019не сухари хочеолучить!шь п
Вытащила. А почему у меня вода какая то? Оно же сухое должно быть? Выбрасывать что ли теперь? Блин, даже сало не могу посолить [emoji17]
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Это не вода, это сок из сала - самый цинус! Ты же не сухари хочешь получить...
Цитата: Romesh от 22:32, 05 октября, 2019
Это не вода, это сок из сала - самый цинус! Ты же не сухари хочешь получить...
Я сок уже вылила. Прополоскала сало, опять немного посолила, специи и в холодильник
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Цитата: Луноликая от 22:42, 05 октября, 2019
Я сок уже вылила. Прополоскала сало, опять немного посолила, специи и в холодильник
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Супер!
Потом русского друга пригласи. И под бутылочку запотевшей он будет твой раб.
С иностранцами такой фокус не пройдет :)
Цитата: Шаman от 23:25, 05 октября, 2019
Супер!
Потом русского друга пригласи. И под бутылочку запотевшей он будет твой раб.
С иностранцами такой фокус не пройдет :)
Водку грех не выпить, с салом то... главное, чтобы не протухло. Завтра попробую.
А про иностранцев, они так реагируют: как вы можете кушать этот ЖИР?!?!? [emoji15][emoji15][emoji15][emoji1785][emoji1785][emoji1785][emoji2961][emoji2961]
Занавес [emoji23][emoji23][emoji23]
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Попробовала кусочек, не выдержала, вкуснооооооо, но перца много и шкурка не жуящаяся. Завтра сошкребу перец и добавлю немного соли и в морозилку. [emoji123][emoji1690]
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Сало получилось ням ням, даже не ожидала, что я такая классная сало засольщица! [emoji123]
Жаль, что шкура не жуется.
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Цитата: Луноликая от 15:29, 08 октября, 2019
Сало получилось ням ням, даже не ожидала, что я такая классная сало засольщица! [emoji123]
Жаль, что шкура не жуется.
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Молодец! :coolgay Чтобы шкурка жевалась, нужно сало в рассоле солить. При сухом посоле она высыхает и становиться твердой как подошва.
Цитата: Romesh от 16:36, 08 октября, 2019
Молодец! :coolgay Чтобы шкурка жевалась, нужно сало в рассоле солить. При сухом посоле она высыхает и становиться твердой как подошва.
Спасибо [emoji4]
Аааа, понятно! Ничего, мы иив рассоле можем, да, сало? [emoji16]
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Даже на вид ничего так. Удивительно! [emoji23][emoji23][emoji23]
Теперь полгода буду хвастаться [emoji23]
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Надо на местный базар
:coolgay
Где русских или хохлов побольше :yes
Цитата: Шаman от 20:11, 08 октября, 2019
Надо на местный базар
:coolgay
Где русских или хохлов побольше :yes
Хохлы сами солят. Кило пельменей бабушки продают по $20-$30.
По $20 тесто при варке разваливается в основном. По $30 за кило- не разваливается [emoji23]
Надо научиться теперь тесто делать. Блин, почему я не Тесла? Воткнулась в розетку, направилась пока сплю, и утром уехала на работу [emoji23], ни завтрака, ни ланча, ни ужина, красотень [emoji1690][emoji3526]
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Цитата: Луноликая от 19:48, 08 октября, 2019
Даже на вид ничего так. Удивительно! [emoji23][emoji23][emoji23]
Теперь полгода буду хвастаться [emoji23]
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Выглядит очень аппетитно! :coolgay
Цитата: Луноликая от 20:14, 05 октября, 2019Посолила мелкой, пофиг, соль она и мелкая соль.
В мелкой сало "горит". Засолка мелкой солью, да ещё йодированной не для долгого хранения получается.
Особенно для рыбы чревато.
Цитата: Луноликая от 20:14, 05 октября, 2019Сейчас вытащу, смою соль,
Мыть солёное сало не рекомендуется. Ножичком старую соль соскабливаешь и всё.
Цитата: Луноликая от 20:23, 05 октября, 2019Вытащила. А почему у меня вода какая то?
Потому что в тёплом месте лежало. :repa: И в закрытом боксе, "не дышало" свежим воздухом.
Мы обычно осенью или зимой солили, в ящик от почтовой посылки клали с газетами, и ящик в неотапливаемые сени. Шкурка у сухого сала обычно жестковатая, но мне нравилось её разжёвывать, вместо леденцов, пацаном ещё. :p
Мокрое сало долго не хранится. Мы для себя делали, не на продажу. С рассолом не заморачивались. Семья из 5 человек, свинюху подъедали быстро, деревня.
Ещё интересное подметил - чем тоньше сало, да и колбасу, порежешь на бутерброд тем ароматнее и вкуснее он получается. Не для жорева а для удовольствия.
Приятного аппетита! :degen
И с почином!
Ничего оно не сгорело. А сало я с морозилки люблю. Уже полкуска нет.а солила ф фарфоровой тарелке.
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Цитата: Гог от 15:26, 09 октября, 2019
И с почином!
Спасибо! Для меня это было особого вида творчество, так как кроме борща, котлет, бифстроганов, под шубой и оливье больше по русски ничего не умею.
Тут легче- бросил всё на барбекю- и ты уже супер шеф-повар.
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Пошёл второй замес! Буду солить по тому же рецепту, что в прошлый раз. Очень понравилось. Но теперь решила "сок" не выливать, а перевернуть сало на другую сторону и оставить в холодильнике еще на сутки.
Попробовав в прошлый раз, теперь можно принести на сабонтуйчик, при этом не опозорясь))) ..хотя, кто знает, может у меня рука тяжёлая в этот раз [emoji848]
Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Цитата: Луноликая от 14:16, 10 октября, 2019Ничего оно не сгорело.
Не успело. :lol:
Цитата: Луноликая от 15:14, 12 октября, 2019Но теперь решила "сок" не выливать, а перевернуть сало на другую сторону и оставить в холодильнике еще на сутки.
Ишь, приохотилась. :p
Да, сало это классный продукт. Правда в супе я его не люблю. Жил в одной семейке, дня два, сбежал, кормили супом - вода, картофелина, и пара кусков сала сверху. :bams:
Ниасилил, сбёг к бабушке. :lol:
Нормальная у тебя рука, если с первого раза получилось то и потом всё нормуль будет. Процесс не хитрый. А "сок" считай фичей собственного рецепта. :cooler :degen
Цитата: Гог от 00:05, 13 октября, 2019
1. Не успело. [emoji38]
2. Ишь, приохотилась. [emoji14]
Да, сало это классный продукт.
3. А "сок" считай фичей собственного рецепта. :cooler :degen
1. Это точно [emoji23] , когда ему было сгореть, если уже позавчера последний кусочек ушёл)))
2. Не говори! Никогда не думала, что так сало люблю))
3. Начни я раньше, и была бы уже знаменитой сало засольшицей [emoji123][emoji23]
Sent from my SM-G965F using Tapatalk