Реклама на ПКФоруме тел.: +7 987 751-1-777 (МТС)

Автор Тема: Рецепт, как засолить сало  (Прочитано 334 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Рецепт, как засолить сало
« : 18:55, 04 Октября, 2019 »
Прошу прощения, что пишу здесь. На Tapatalk найти нужную тему, которая уже давно не поднималась, невозможно. Тема сало не поднималась 100 лет.
Увидела в магазине, и захотелось сала. Посоветуйте вкусненький рецепт засолки, пожалуйста!

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.

Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #1 : 23:25, 04 Октября, 2019 »
Прошу прощения, что пишу здесь. На Tapatalk найти нужную тему, которая уже давно не поднималась, невозможно. Тема сало не поднималась 100 лет.
Увидела в магазине, и захотелось сала. Посоветуйте вкусненький рецепт засолки, пожалуйста!

Sent from my SM-G965F using Tapatalk
Всё,  уже не надо.  Засолила.


Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.

Оффлайн Гог

  • Коренной камчадал
  • ****
  • Сообщений: 2360
  • Карма: +97/-0
  • Пол: Мужской
  • Чего б ещё разумного посеять? :)))
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #2 : 17:13, 05 Октября, 2019 »
Посоветуйте вкусненький рецепт засолки
:repa:
Самый простой рецепт - обвалять куски сала в крупной соли с перцем, чесноком и лаврушкой, положить обвалянное  в картонный ящик в холодок, куски делать не больше ладошки, для равномерного просаливания по всей толщине куска сделать глубокие надрезы. Сало само наберёт соли столько сколько нужно.
Это самый правильный рецепт.  :coolgay :degen

Бизнесмены от торговли для быстроты готовности товара к продаже солят в рассоле, рассол порой не меняют при смене партии и сало откровенно пованивает тухлятинкой. Нормальное сало сухое, если с него давится вода и само оно мягкое это нарушение нормальной технологии. Но пипл хавает.  :repa:
Никто не обязан доказывать тебе, что ты неправ.
&#9773

Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #3 : 20:14, 05 Октября, 2019 »
:repa:
Самый простой рецепт - обвалять куски сала в крупной соли с перцем, чесноком и лаврушкой, положить обвалянное  в картонный ящик в холодок, куски делать не больше ладошки, для равномерного просаливания по всей толщине куска сделать глубокие надрезы. Сало само наберёт соли столько сколько нужно.
Это самый правильный рецепт.  :coolgay :degen

Бизнесмены от торговли для быстроты готовности товара к продаже солят в рассоле, рассол порой не меняют при смене партии и сало откровенно пованивает тухлятинкой. Нормальное сало сухое, если с него давится вода и само оно мягкое это нарушение нормальной технологии. Но пипл хавает.  :repa:
Я в рассоле тоже не люблю. Только сухой посол. Ну, я уже посолила вчера. Не знала, что надо с размер с ладошку.  Но кусок был тонкий, размер с ладошку крупного мужика.  Вспомнила, что специй нет, поехала сегодня купила. Лаврушку, конечно, забыла. Без лаврушки обойдётся. Первый блин должен быть комом. А крупной соли у меня тоже нет. Посолила мелкой, пофиг,  соль она и мелкая соль. Зато гималлайская
Картонная коробка? Ну это вообще жесть. Где я ее возьму? На тарелку и под целлофан. Пойдет и так. Блин же первый.
Сейчас вытащу, смою соль, потом опять солькой немного и специями.

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.

Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #4 : 20:23, 05 Октября, 2019 »
Вытащила. А почему у меня вода какая то? Оно же сухое должно быть? Выбрасывать что ли теперь? Блин, даже сало не могу посолить

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.


Оффлайн Romesh

  • Независимая оценка пожарных рисков
  • Старожил
  • *****
  • Эксперт пожарной безопасности
    Эксперт пожарной безопасности
  • Сообщений: 4239
  • Карма: +385/-73
  • Пол: Мужской
  • Царь, просто царь...
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #5 : 22:32, 05 Октября, 2019 »
не сухари хочеолучить!шь п
Вытащила. А почему у меня вода какая то? Оно же сухое должно быть? Выбрасывать что ли теперь? Блин, даже сало не могу посолить

Sent from my SM-G965F using Tapatalk


Это не вода, это сок из сала - самый цинус! Ты же не сухари хочешь получить...
Обеспечение пожарной безопасности является одной из важнейших функций государства. (Федеральный закон от 21 декабря 1994 г. № 69-ФЗ "О пожарной безопасности")

Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #6 : 22:42, 05 Октября, 2019 »
Это не вода, это сок из сала - самый цинус! Ты же не сухари хочешь получить...
Я сок уже вылила. Прополоскала сало, опять немного посолила,  специи и в холодильник

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.

Оффлайн Шаman

  • Верховный Шаман
  • *****
  • Эксперт по сайтам
    Эксперт по сайтам
  • Сообщений: 8140
  • Карма: +496/-16
  • Пол: Мужской
  • Севастополь - город русских моряков
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #7 : 23:25, 05 Октября, 2019 »
Я сок уже вылила. Прополоскала сало, опять немного посолила,  специи и в холодильник

Sent from my SM-G965F using Tapatalk



Супер!
Потом русского друга пригласи. И под бутылочку запотевшей он будет твой раб.
С иностранцами такой фокус не пройдет :)
Лучше всех людей учат лазить по деревьям медведи...


Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #8 : 23:32, 05 Октября, 2019 »
Супер!
Потом русского друга пригласи. И под бутылочку запотевшей он будет твой раб.
С иностранцами такой фокус не пройдет :)
Водку грех не выпить, с салом то... главное, чтобы не протухло. Завтра попробую.
А про иностранцев, они так реагируют: как вы можете кушать этот ЖИР?!?!?
Занавес

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.

Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #9 : 00:37, 06 Октября, 2019 »
Попробовала кусочек, не выдержала, вкуснооооооо,  но перца много и шкурка не жуящаяся. Завтра сошкребу перец и добавлю немного соли и в морозилку.

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.

Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #10 : 15:29, 08 Октября, 2019 »
Сало получилось ням ням, даже не ожидала, что я такая классная сало засольщица!
Жаль, что шкура не жуется.

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.

Оффлайн Romesh

  • Независимая оценка пожарных рисков
  • Старожил
  • *****
  • Эксперт пожарной безопасности
    Эксперт пожарной безопасности
  • Сообщений: 4239
  • Карма: +385/-73
  • Пол: Мужской
  • Царь, просто царь...
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #11 : 16:36, 08 Октября, 2019 »
Сало получилось ням ням, даже не ожидала, что я такая классная сало засольщица!
Жаль, что шкура не жуется.

Sent from my SM-G965F using Tapatalk


Молодец!  :coolgay Чтобы шкурка жевалась, нужно сало в рассоле солить. При сухом посоле она высыхает и становиться твердой как подошва.
Обеспечение пожарной безопасности является одной из важнейших функций государства. (Федеральный закон от 21 декабря 1994 г. № 69-ФЗ "О пожарной безопасности")

Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #12 : 17:37, 08 Октября, 2019 »
Молодец!  :coolgay Чтобы шкурка жевалась, нужно сало в рассоле солить. При сухом посоле она высыхает и становиться твердой как подошва.
Спасибо
Аааа, понятно! Ничего, мы иив рассоле можем, да, сало?

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.

Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #13 : 19:48, 08 Октября, 2019 »
Даже на вид ничего так. Удивительно!
Теперь полгода буду хвастаться

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.

Оффлайн Шаman

  • Верховный Шаман
  • *****
  • Эксперт по сайтам
    Эксперт по сайтам
  • Сообщений: 8140
  • Карма: +496/-16
  • Пол: Мужской
  • Севастополь - город русских моряков
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #14 : 20:11, 08 Октября, 2019 »
Надо на местный базар
 :coolgay
Где русских или хохлов побольше  :yes
Лучше всех людей учат лазить по деревьям медведи...

Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #15 : 20:21, 08 Октября, 2019 »
Надо на местный базар
 :coolgay
Где русских или хохлов побольше  :yes
Хохлы сами солят. Кило пельменей бабушки продают по $20-$30.
По $20 тесто при варке разваливается в основном. По $30 за кило- не разваливается
Надо научиться теперь тесто делать. Блин, почему я не Тесла? Воткнулась в розетку, направилась пока сплю, и утром уехала на работу , ни завтрака, ни ланча,  ни ужина, красотень

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.

Оффлайн Romesh

  • Независимая оценка пожарных рисков
  • Старожил
  • *****
  • Эксперт пожарной безопасности
    Эксперт пожарной безопасности
  • Сообщений: 4239
  • Карма: +385/-73
  • Пол: Мужской
  • Царь, просто царь...
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #16 : 10:54, 09 Октября, 2019 »
Даже на вид ничего так. Удивительно!
Теперь полгода буду хвастаться

Sent from my SM-G965F using Tapatalk


Выглядит очень аппетитно!  :coolgay
Обеспечение пожарной безопасности является одной из важнейших функций государства. (Федеральный закон от 21 декабря 1994 г. № 69-ФЗ "О пожарной безопасности")

Оффлайн Гог

  • Коренной камчадал
  • ****
  • Сообщений: 2360
  • Карма: +97/-0
  • Пол: Мужской
  • Чего б ещё разумного посеять? :)))
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #17 : 15:26, 09 Октября, 2019 »
Посолила мелкой, пофиг,  соль она и мелкая соль.
В мелкой сало "горит". Засолка мелкой солью, да ещё йодированной не для долгого хранения получается.
Особенно для рыбы чревато.
Сейчас вытащу, смою соль,
Мыть солёное сало не рекомендуется. Ножичком старую соль соскабливаешь и всё.
Вытащила. А почему у меня вода какая то?
Потому что в тёплом месте лежало.  :repa: И в закрытом боксе, "не дышало" свежим воздухом.
Мы обычно осенью или зимой солили, в ящик от почтовой посылки клали с газетами, и ящик в неотапливаемые сени. Шкурка у сухого сала обычно жестковатая, но мне нравилось её разжёвывать, вместо леденцов, пацаном ещё.  :p

Мокрое сало долго не хранится. Мы для себя делали, не на продажу. С рассолом не заморачивались. Семья из 5 человек, свинюху подъедали быстро, деревня.
 
Ещё интересное подметил - чем тоньше сало, да и колбасу, порежешь на бутерброд тем ароматнее и вкуснее он получается. Не для жорева а для удовольствия.
Приятного аппетита!  :degen
И с почином!
Никто не обязан доказывать тебе, что ты неправ.
&#9773

Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #18 : 14:16, 10 Октября, 2019 »
Ничего оно не сгорело. А сало я с морозилки люблю. Уже полкуска нет.а солила ф фарфоровой тарелке.

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.

Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #19 : 17:19, 10 Октября, 2019 »



И с почином!
Спасибо! Для меня это было особого вида творчество, так как кроме борща, котлет, бифстроганов, под шубой и оливье больше по русски ничего не умею.

 Тут легче- бросил всё на барбекю- и ты уже супер шеф-повар. 



Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.

Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #20 : 15:14, 12 Октября, 2019 »
Пошёл второй замес! Буду солить по тому же рецепту, что в прошлый раз. Очень понравилось. Но теперь решила "сок" не выливать,  а перевернуть сало на другую сторону и оставить в холодильнике еще на сутки.
Попробовав в прошлый раз, теперь можно принести на сабонтуйчик,  при этом не опозорясь))) ..хотя, кто знает, может у меня рука тяжёлая в этот раз

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.

Оффлайн Гог

  • Коренной камчадал
  • ****
  • Сообщений: 2360
  • Карма: +97/-0
  • Пол: Мужской
  • Чего б ещё разумного посеять? :)))
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #21 : 00:05, 13 Октября, 2019 »
Ничего оно не сгорело.
Не успело.  :lol:
Но теперь решила "сок" не выливать,  а перевернуть сало на другую сторону и оставить в холодильнике еще на сутки.
Ишь, приохотилась.  :p
Да, сало это классный продукт. Правда в супе я его не люблю. Жил в одной семейке, дня два, сбежал, кормили супом - вода, картофелина, и пара кусков сала сверху.  :bams:
Ниасилил, сбёг к бабушке.  :lol:

Нормальная у тебя рука, если с первого раза получилось то и потом всё нормуль будет. Процесс не хитрый. А "сок" считай фичей собственного рецепта.  :cooler :degen
Никто не обязан доказывать тебе, что ты неправ.
&#9773

Оффлайн Луноликая

  • Старожил
  • *****
  • Эксперт по Австралии
    Эксперт по Австралии
  • Сообщений: 10686
  • Карма: +640/-555
  • Пол: Женский
  • trouble maker
    • Награды
Re: Рецепт, как засолить сало
« Ответ #22 : 22:57, 13 Октября, 2019 »


1. Не успело. 

2. Ишь, приохотилась. 
Да, сало это классный продукт.

3. А "сок" считай фичей собственного рецепта.  :cooler :degen

1. Это точно , когда ему было сгореть, если уже позавчера последний кусочек ушёл)))

2. Не говори! Никогда не думала, что так сало люблю))

3. Начни я раньше, и была бы уже знаменитой сало засольшицей



Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Женщиной быть проще: покапризничала немного, и все, что нужно у тебя есть. Мужчиной быть сложнее: покапризничал немножко, и у него ничего нет, даже поесть.

 



Данный форум не является СМИ в соответствии с Законом №2124-1.