Рецепты c грибами и дикими растениями

[Avacha_2017]

Фаршировал трубки рыбой с рисом, потом тушил на медленном огне.
Бондба, особенно со сметаной.

[MVG]

Фаршировал трубки рыбой с рисом, потом тушил на медленном огне.
Бондба, особенно со сметаной.

Поподробнее бы. В каком возрасте собирали, какие части растения, как готовили.

У меня. увы, не сложилось с тепловой обработкой борщевика. Не удаётся избавиться от стойкой и сильной горечи.

[Romesh]

едят и сырым, очистив стебель наподобие банана и не касаясь губами очищенной трубочки.

Ну, этим в детстве мы все занимались. Пучка - самое главное детское лакомство! 

[Romesh]

Во времена Царя-батюшки из местного борщевика даже гнали "вино" - самогон достаточно высокой крепости, продавали его и затем деньгами отдавали казакам как жалование за государеву службу. У Крашенинникова есть рецепт, как именно такое "вино" делали.

Найти бы этот рецепт! Было бы чем заняться на пенсии... 

[Romesh]

Фаршировал трубки рыбой с рисом, потом тушил на медленном огне.
Бондба, особенно со сметаной.

А мы, по шпане, сухие трубочки пучки фаршировали сеном и курили... Это потом, лет в 7-8 научились у бати сигареты таскать, но и тогда этот способ покурить оставался как резервный. 

[Луноликая]

Ну, этим в детстве мы все занимались. Пучка - самое главное детское лакомство! 

Ну не знаю, не знаю [emoji23]

Sent from my SM-G991B using Tapatalk

[MVG]

Найти бы этот рецепт! Было бы чем заняться на пенсии... 

Элементарнейше!

Запрос в Яндекс " Вино из борщевика Крашенинников"

Один из результатов вот: https://www.yaplakal.com/findpost/82428168/forum7/topic1975925.html

Сам текст у Крашениникова тоже можно поискать, если есть желание. Не так уж и трудно это сделать.

[MVG]

Найти бы этот рецепт! Было бы чем заняться на пенсии... 

Вот ышшо: https://drevlit.ru/docs/russia/XVIII/1740-1760/Kraseninnikov/Pril_2/7.php Тут более подробно

[Гог]

А из пучки есть что-то?))

Пучку как и крабов с мидиями впервые во Владике попробовал.
В Сибири как то не пришлось, хотя там похожих растений море.
Иван чай заваривали, цветы, запахучий, вкуснячий. Придёшь с профиля уставший, в омуте ручья/речки ополоснёшься, а повариха принесёт тарелку с кашей и кружку эмалированную чая. Жизнь удалась! 
Ещё интересный момент, правда не про жратву.
Высаживаешься на новое место, ставишь палатку, обустраиваешь лагерь, комары и мошка с оводами заедают, натурально. Проживёшь неделю и как то незаметно и оводы и мошкара пропадает, теряет интерес что ли.
Редкий комар присядет кровушки попить. Ощущение что лес/тайга со всей живностью тебя принимает за своего.
Не лютуют, и не думаю что нажраться успели. 

[Луноликая]

Найти бы этот рецепт! Было бы чем заняться на пенсии... 

Алкаши [emoji23]

Sent from my SM-G991B using Tapatalk

[MVG]

похожих растений море

Там свой вид борщевика: Борщевик Сибирский. Тоже вполне себе съедобная травка.

Иван чай заваривали, цветы, запахучий, вкуснячий.

Делаю такой. Но не просто сушёный, а ферментированный, похожий на чёрный чай по цвету. И с разными добавками делал - с малиной, с шаломайником, и так далее.

Ощущение что лес/тайга со всей живностью тебя принимает за своего.

Это - да. Но вот стоит тоько в горячий источник залезть, смыть с себя пот и.... как с цепи сорвалось - и комарьё и прочая гадость летит на чистое тело. Наверное, что-то такое выделяет организьма, чтобы отпугивать кровососов. А как смоешь с себя пот, так и "защиту" смываешь.

[Луноликая]

Пучку как и крабов с мидиями впервые во Владике попробовал.
В Сибири как то не пришлось, хотя там похожих растений море.
Иван чай заваривали, цветы, запахучий, вкуснячий. Придёшь с профиля уставший, в омуте ручья/речки ополоснёшься, а повариха принесёт тарелку с кашей и кружку эмалированную чая. Жизнь удалась! 
Ещё интересный момент, правда не про жратву.
Высаживаешься на новое место, ставишь палатку, обустраиваешь лагерь, комары и мошка с оводами заедают, натурально. Проживёшь неделю и как то незаметно и оводы и мошкара пропадает, теряет интерес что ли.
Редкий комар присядет кровушки попить. Ощущение что лес/тайга со всей живностью тебя принимает за своего.
Не лютуют, и не думаю что нажраться успели.  [emoji38]

Я мидии люблю варить в пиве и сливочном масле [emoji3059]

Sent from my SM-G991B using Tapatalk

[MVG]

Алкаши [emoji23]

Sent from my SM-G991B using Tapatalk

Кабы алкаши были, то интересовались, как на муке или картошке бражку поставить и побыстрее выжрать её. А тут - процесс. Практически творческий, и любопытство.

[Луноликая]

Кабы алкаши были, то интересовались, как на муке или картошке бражку поставить и побыстрее выжрать её. А тут - процесс. Практически творческий, и любопытство.

Да бражку на сахаре делают, какая мука!

Sent from my SM-G991B using Tapatalk

[MVG]

Да бражку на сахаре делают, какая мука!

Sent from my SM-G991B using Tapatalk

А ты поинтересуйся, на чём ещё её делают! Тебя ждёт множество открытий!




Тут ить дело в чём: если алкаши, то ищут подешевле варианты. А если есть халявная мука, или картошки завались, или ягоды хоть (_!_)-ой ешь? Так почто денежки тратить на сахар?

[Луноликая]

А ты поинтересуйся, на чём ещё её делают! Тебя ждёт множество открытий!




Тут ить дело в чём: если алкаши, то ищут подешевле варианты. А если есть халявная мука, или картошки завались, или ягоды хоть (_!_)-ой ешь? Так почто денежки тратить на сахар?

Так я не знаю, это смотря сколько намереваешься выпить))

Sent from my SM-G991B using Tapatalk

[Гог]

в горячий источник залезть

Наверное. Мы в холодной. А распаренное тело и в самом деле обязано для кровососущих быть заманухой.

Я мидии люблю варить в пиве и сливочном масле

Трубача в Северокурильске впервые попробовал. Во владике в ресторане "Океан" кукумарию, не понравилось.
О! На о.Русском чилимов(креветок) под винцо и мидий на голодный желудок сырыми и слегка поджаренными лопал, жемчуг в них ещё искали.    

как на муке или картошке бражку поставить

В Сибири на сухарях и ягодах бражку ставили, считай у каждого пятого в предбаннике фляга стояла.
Вспоминается табуретовка от О.Бендера.

[Romesh]

Да бражку на сахаре делают, какая мука!

Sent from my SM-G991B using Tapatalk

Не только на муке... Есть, например, рецепт из говна: в выгребную яму уборной опускают ватник. Через несколько дней вынимают, отжимают, фильтруют и разливают по бутылкам. Говорят, что получается убойное пойло! Еще Войнович в своем Чонкине про самогон из говна писал.    

[Romesh]

В Сибири на сухарях и ягодах бражку ставили, считай у каждого пятого в предбаннике фляга стояла.
Вспоминается табуретовка от О.Бендера.

У меня бабка в Сибири самогон из пшеницы делала. Во время сбора урожая покупала пару самосвалов пшеницы - водиле все равно где разгружаться, а за хороший магарыч он и во двор в деревне завезет... Что-то шло на корм скоту, а что-то и на самогон.  Зерно дробилось и засыпалось в деревянную бочку, заливалось колодезной водой и все. Через некоторое время получался напиток наподобие кваса, только без дрожжей и сахара. Его перегоняли и получали высококлассный самогон. Градусов 70, пился легко, никаких сивушных масел, и послевкусие, как будто свежего хлеба поел. Она потом этим самогоном за разные работы расплачивалась с мужиками: дров наколоть, огород вспахать и т.д. Так и жила.

[MVG]

А из пучки есть что-то?))

Sent from my SM-G991B using Tapatalk

Вот те пример рецепта из пучки: https://www.jackravenbushcraft.co.uk/hogweed-bacon-feta-frittata/ (используются самые молодые листочки растения).

[Луноликая]

Вот те пример рецепта из пучки: https://www.jackravenbushcraft.co.uk/hogweed-bacon-feta-frittata/ (используются самые молодые листочки растения).

Так где же я эту пучку найду? В этой стране так: нужен специалист именно по растениям, потом продумывается маршрут именно для пучки. Иногда с ночёвкой. Снаряжение своё.  Не забудьте страховку на случай если утоните.

Sent from my SM-G991B using Tapatalk

[MVG]

Так где же я эту пучку найду? В этой стране так: нужен специалист именно по растениям, потом продумывается маршрут именно для пучки. Иногда с ночёвкой. Снаряжение своё.  Не забудьте страховку на случай если утоните.

Sent from my SM-G991B using Tapatalk

Так на пуркуа-па ты про пучку тогда спрашиваешь?

Вот те смотри-читай:
https://www.diffordsguide.com/en-au/encyclopedia/3104/au/cocktails

https://www.youtube.com/watch?v=h17sOIPx-58

https://youtu.be/VkNzB3vuRHc

https://www.abc.net.au/news/rural/2016-07-05/into-the-wild:-foraging-for-wild-food-in-australian-forests/7570202

https://www.facebook.com/groups/255804947779277/

https://www.diegobonetto.com/blog

[Avacha_2017]

Поподробнее бы. В каком возрасте собирали, какие части растения, как готовили.

У меня. увы, не сложилось с тепловой обработкой борщевика. Не удаётся избавиться от стойкой и сильной горечи.

Трубки собирать с не раскрывшихся зонтиков.
Очистить от "кожуры".
Самое геморное набить их фаршем. (в фарш нужно добавить куриное яйцо)
Уложить в кастрюльку, залить сливками со сметаной, тушить до готовности на медленном огне.
Горчинка остается. Горечь напрямую зависит от качества очистки трубок.
При готовке запах стоит такой, как будто кипятишь "Тройной" одеколон.
ps подавать в холодном виде. 

[Луноликая]

Так на пуркуа-па ты про пучку тогда спрашиваешь?

Вот те смотри-читай:
https://www.diffordsguide.com/en-au/encyclopedia/3104/au/cocktails

https://www.youtube.com/watch?v=h17sOIPx-58

https://youtu.be/VkNzB3vuRHc

https://www.abc.net.au/news/rural/2016-07-05/into-the-wild:-foraging-for-wild-food-in-australian-forests/7570202

https://www.facebook.com/groups/255804947779277/

https://www.diegobonetto.com/blog

Спасибо.
Слушай, может в молоке замочить вашу пучку? Я печень говяжью вымачиваю- вкусно и нежно.

Sent from my SM-G991B using Tapatalk

[MVG]

Трубки собирать с не раскрывшихся зонтиков.
Очистить от "кожуры".
Самое геморное набить их фаршем. (в фарш нужно добавить куриное яйцо)
Уложить в кастрюльку, залить сливками со сметаной, тушить до готовности на медленном огне.
Горчинка остается. Горечь напрямую зависит от качества очистки трубок.
При готовке запах стоит такой, как будто кипятишь "Тройной" одеколон.
ps подавать в холодном виде.

Спасибо!

Понял свою ошибку - не очищал стебли при попытке готовить.

Сохраню рецепт в своей коллекции, буду пробовать.