Рецепты c грибами и дикими растениями

[Луноликая]

Поход, от слова "ходить". Сегодня ночуешь тут, завтра - там, через 20 км, а послезавтра ещё где-нить.

Кемпин, от слова "кэмп" - "Лагерь". Так вот "лагеринг", это, как максимум - прогулки в окрестностях налегке, с ночёвками на одном и том же месте. В случае лагеринга можно всё подвезти на машине, создать практически городские условия. Разве что не в доме, а в палатке. В поход же много на себе не упрёшь. Потому кровати-души и прочие излишества в походе не участвуют.

Да, конечно. Так оно и есть. Я- за кэмпинг! Унитазы и душ! Иначе зачем вот это все [emoji23]

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

[MVG]

Иначе зачем вот это все

Чтобы увидеть то, чего не увидят кемперисты, ну и получить удовольствие от пеших переходов.
Унитазы с джакузи и прочие кровати с вебкамерами - излишество для жертв урбанизации. Правильно положеный спальник после дневного перехода мягче перины, вода из котелка или прямо из реки - круче любого душа. А остальные удобства - под любой сосною.

[Луноликая]

Чтобы увидеть то, чего не увидят кемперисты, ну и получить удовольствие от пеших переходов.
Унитазы с джакузи и прочие кровати с вебкамерами - излишество для жертв урбанизации. Правильно положеный спальник после дневного перехода мягче перины, вода из котелка или прямо из реки - круче любого душа. А остальные удобства - под любой сосною.

Кэмпинг тоже можно разбить в красивом месте и бродить по окрестностям, без утомительных походов. И вода из котелка, и спальник- все возможно.

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

[Kevin]

Поход без тягот и лишений — не поход. =)

[MVG]

Кэмпинг тоже можно разбить в красивом месте и бродить по окрестностям, без утомительных походов.

Одно "Но": за время недельного похода можно успеть посмотреть куда больше разных интересных мест, чем за неделю кемпинга, когда ты должен хотя бы к вечеру вернуться обратно в лагерь.

Поход без тягот и лишений — не поход. =)

Как раз-таки нормально организованный поход проходит без тягот и лишений.

[Kevin]

Как раз-таки нормально организованный поход проходит без тягот и лишений.

Дык, отсутствие джакузи и унитаза — это и есть тяготы и лишения. =)

[Гог]

В СССР, в Сибири кэмпинги были, назывались дома отдыха.
"Лесная заимка" одна из них, подрабатывал на ней, пацаном. На велике возил пару фильмов и "Украину"- кинопередвижка такая, фильмы крутить.
Заимка располагалась в таёжном логу, по центру тёк ручей. На склонах среди кедрача были домики, двухэтажные. На первом этаже типа холл и кухонька с туалетом и ванной. На втором спальня. Симпотные домики такие. Без излишеств.
У ручья "стекляшка" - столовая. В ней фильмецы и закручивал. Биллиардный зал, ещё что то.... не помню уже. Народец отдыхал разный, всякий, от работяг до районных начальников. Послеоперационники тоже долечивались. Инета и мобилок понятно не было, но были магнитофоны и танцпол. Народ не скучал. До города километров 40, до ближайшего посёлка 20. Глухомань.

[MVG]

В СССР, в Сибири кэмпинги были, назывались дома отдыха.
"Лесная заимка" одна из них, подрабатывал на ней, пацаном. На велике возил пару фильмов и "Украину"- кинопередвижка такая, фильмы крутить.
Заимка располагалась в таёжном логу, по центру тёк ручей. На склонах среди кедрача были домики, двухэтажные. На первом этаже типа холл и кухонька с туалетом и ванной. На втором спальня. Симпотные домики такие. Без излишеств.
У ручья "стекляшка" - столовая. В ней фильмецы и закручивал. Биллиардный зал, ещё что то.... не помню уже. Народец отдыхал разный, всякий, от работяг до районных начальников. Послеоперационники тоже долечивались. Инета и мобилок понятно не было, но были магнитофоны и танцпол. Народ не скучал. До города километров 40, до ближайшего посёлка 20. Глухомань.

Нет, кемпинг это несколько иное. Там обычно вообще нет капитальных построек. Максимум - сарай для дров. Люди там останавливаются в палатках или в кемперах (автомобильный прицеп по типу "передвижной домик"). То есть, в отличие от дома отдыха, кемпинг это более низкая ступень "цивилизации". Основное в кемпинге - охраняемая территория, вода, дрова, оборудованное костровое место, может быть навес для приёма пищи и душ. Обязательно оборудованный туалет. То есть - самый минимум условий.

[Гог]

То есть - самый минимум условий.

Ну значит я будучи геологом жил в кемпингах. 
С вертолёта высаживают в несколько рейсов народец с барахлом и приборами посреди тайги. Роем туалет, ставим навес и "летнюю кухню", палатки - начиная с продуктовой. Потом в каждую палатку ставим из досок нары, сверху спальные мешки. Вуаля! 
Кемпинг млин готов. Всё лето в нём. "Баня" в ближайшей заводи ручья или речушки. Вода ледянючая.
Но мне нравилось, нагрузки посильные, кормёжка от пуза, одежда -роба, энцефалитки, сапоги, портянки. Припрёшься с профиля, разделся и в ручей, мыться. Потом пожрать и в люлю. В выходные скучновато, шахматы, футбол. Фигово в дождь, вообще никуда.

[MVG]

Сегодня достиг одного символического этапа. Просто интересно, но в моей базе данных по тегу "Пищевое" открывается ровно сто разных растений (некоторые близкородственных видов).

Тег "Пищевое" в моей базе данных не означает, что эти растения все можно просто рвать и сразу тянуть в рот. Многие из этих растений съедобны лишь в малых количествах, или после обработки - вымачивания, сушки, отваривания, или их можно использовать в качестве заварки для чая, или в качестве специи, пряно-ароматической зелени...

Но, главное, таких растений уже ровно сто. Будут, разумеется, ещё.

[MVG]

Кстати, вот точно знаю, бывает варенье из ревеня. А варят ли варенье, скажем, из щавеля или кисличника? По идее, должно получиться что-то подобное ревеневому варенью. Кисло-сладенькое...

[Луноликая]

Кстати, вот точно знаю, бывает варенье из ревеня. А варят ли варенье, скажем, из щавеля или кисличника? По идее, должно получиться что-то подобное ревеневому варенью. Кисло-сладенькое...

Из ревеня оооооочень вкусное варенье! Я помню!

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

[Гог]

А варят ли варенье, скажем, из щавеля или кисличника?

Да почему бы и не сварить? Просто из листьев варенье хлопотно делать.
Ревень он мясистый, кусочками, а листики целиком как бэ не по фэншую да и резать каждый на лапшу замаешься. 
На бутерброд листиками сложно такое варенье накладывать.  Вот и не делают. Неудобно.

[MVG]

Да почему бы и не сварить? Просто из листьев варенье хлопотно делать.
Ревень он мясистый, кусочками, а листики целиком как бэ не по фэншую да и резать каждый на лапшу замаешься. 
На бутерброд листиками сложно такое варенье накладывать.  Вот и не делают. Неудобно.

Вот сидел, травки в интернете искал разные, вспоминал эту тему про варенье из щавеля, думал....

Реально - проблема в том, что у щавеля и у кисличника нет мясистых частей (разве что щавель кудрявый "конский" использовать). Думал я о том, как измельчить исходное сырьё, чтобы не есть потом сладкие листья щавеля, а не варенье. Сначала подумал о измельчении ножом, потом вспомнился мне специальный нож с двумя ручками, который раньше использовали для получения фарша, да и сейчас используют.



А потом подумал, что от чего бы не отварить сначала листья до размягчения, а потом не протереть полученную массу через сито: и твёрдые частицы отсеются, и масса станет однородной, подобной пюре. Правда, тогда уже кусочков, как в настоящем варенье, не получится, но и подобие джема - тоже хорошая штука. А если в этот джем кроме сахара добавить, скажем, лепестков шиповника или ягод княженики, должно получиться вообще шарман с плезиром. Главное, пропорции подобрать.

[Луноликая]

Попробуй. Я сладкое не люблю. Но кислое варенье с удовольствием бы [emoji4]

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

[Гог]

кусочков, как в настоящем варенье, не получится

Можно через мясорубку пропустить, не знаю как покатит. Или миксером листву взбить.
Вот, уже несколько видов новых рецептов варенья замыслили. Осталось опробовать.

[MVG]

Можно через мясорубку пропустить, не знаю как покатит. Или миксером листву взбить.
Вот, уже несколько видов новых рецептов варенья замыслили. Осталось опробовать.

Можно, разумеется, и через мясорубку или блендер. Только я всё мыслю применительно к лесу, а там с электричеством грустно всё, мясорубку-блендер тыкать некуда, а вот сито или даже просто марлю легко принести с собой и использовать.

К примеру, проходим мы через перевал, по пути собираем кисличника в достаточном количестве, приходим на место стоянки, печём оладьи, делаем варенье из кисличника к ним. Прикольный завтрак в горах получится. А на обед можно уже и суп из кисличника, или из щавеля. А на ужин к кисличнику добавить черемши, а по возможности морковника, нашинковать, посолить-поперчить, заправить маслицем растительным - вуаля! Готов салат из свежей зелени к вечерней каше с тушёнкой.

[Луноликая]

Что, как кролики на траве сидеть будете? Можно птичку поймать, сьесть.

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

[MVG]

Что, как кролики на траве сидеть будете? Можно птичку поймать, сьесть.

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Суп из щавеля делается с мясом, а каша с тушёнкой, она с тушёнкой по определению (если, конечно, тушёнку не из сои брать). Так что не надо ловить птичек. Мясо с собой носим, иногда рыбку ловим.

[MVG]

Продолжаю развлекаться со своей базой данных по растениям Камчатки. И вот, решил найти информацию по кастиллеям. Забиваю в поисковик Castilleja caudata (Кастиллея хвостатая по-латыни) Ищу информацию, ну, там, типа - ядовитое-лечебное-съедобное-кормовое и прочая и прочая... Информации, как водится, мало. И тут попадаю на англоязычную Википедию: en.wikipedia.org/wiki/Castilleja - общая статья для всего рода Кастиллея. И читаю:

Uses
The flowers of Indian paintbrush are edible, and were consumed in moderation by various Native American tribes as a condiment with other fresh greens. These plants have a tendency to absorb and concentrate selenium in their tissues from the soils in which they grow, and can be potentially very toxic if the roots or green parts of the plant are consumed. Highly alkaline soils increase the selenium levels in the plants. Indian paintbrush has similar health benefits to consuming garlic if only the flowers are eaten in small amounts and in moderation.[3]

The Ojibwe used a hairwash made from Indian paintbrush to make their hair glossy and full bodied, and as a treatment for rheumatism. The high selenium content of this plant has been cited as the reason for its effectiveness for these purposes.

Мля.. вот ить интересно - у всех ли кастиллей цветы съедобны или нет? Что именно считается "цветами"? Непосредственно сами цветы (у этих растений - очень мелкие, красного цвета, пазушные) или всё-таки "цветы", состоящие из окрашенных в иные, нежели зелёный, цвета, листьев на верхушках побегов? (Именно эти "цветы" и делают растения похожими на кисточки. По-аглицки Кастиллея так и будет - Индиан Враш - "индейская кисточка".)

Может быть, кто-то пробовал есть такую травку? (Понимаю, что шансы невелики, но - вдруг!) Или может, у кого-то есть знакомый индеец? 

[MVG]

Продолжаю ковыряться в информации про растения Камчатки. Есть у нас, оказывается, такое хищное растение - Жирянка Обыкновенная. Это растение привлекает к себе насекомых на листья, покрытые липким маслянистым веществом. потом, когда мелкая мухота прилипнет к листьям, листочки немного сворачиваются и выделяют пищеварительные соки, переваривающие насекомых. Так растение получает необходимые ему питательные вещества в местах с бедной почвой.

Как оказалось, даже такое растение люди сумели применить для приготовления пищи: листьями жирянок натирают посуду изнутри, а затем заливают туда молоко. Через несколько дней получается нечто вроде йогурта. Вот такое неожиданное применение.

А ещё, иногда жирянки выращивают дома, чтобы те поедали насекомых, типа мух и прочего, попадающего в наши квартиры. Вот так, без применения ядохимикатов борются с надоедливыми мухами в квартире.....



Вот такое "пищевое" и "техническое" растение. И, безусловно, очень декоративное.

[Луноликая]

А где ты молоко в лесу найдешь?

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

[MVG]

А где ты молоко в лесу найдешь?

Медведицу поймаю и подою.

А если серьёзно, то тут просто написал, как интересный факт. Но, кто же мне помешает принести домой пару-тройку жирянок, а уже дома поэкспериментировать?

[Луноликая]

Но, кто же мне помешает принести домой пару-тройку жирянок, а уже дома поэкспериментировать?

Так же бы сделала. Сейчас хочу свой кефир делать из "ничего". Купить бутылку кефира, выпить. И в эту же бутылку налить молоко. Говорят, через пару дней опять "превратится" в кефир! [emoji7][emoji847]

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

[Луноликая]

Меня алоэ больше интересует. Ищу взрослое растение, около 3х лет. Для косметического использования. С приемом внутрь нужно быть осторожным.

Sent from my SM-G965F using Tapatalk