Тема: Алкоголь своими руками

[Дениза Бодю]

Да ладно, Ир, не оправдывайся... чё там..)))) Добро пожаловать в наши нестройные и шаткие ряды! Пойду отмечу вступление ещё одного алког  собуты единомышленника. 

Так вы тоже один из настоятелей? (в смысле кто настаивает разные продукты))))
А что вы настаиваете?

[KARABAS]

Делаю просто.
1. Развожу спирт до водочной крепости.
2. Засыпаю свежую ягоду (при наличии) - малину, смородину и пр. в трёхлитровую банку примерно на треть.
3. Заливаю разведённым спиртом до верха банки, добавляю немного сахару.
4. Забываю про всё это на месяца 3-4-5. Всё!
Ставлю обычно в августе, сентябре (во время сбора ягод), перед Новым годом всё процеживаю. За вычетом ягоды получается 2 с небольшим литра вкуснейшего, ароматного напитка согревающего желудок, тело и душу, веселящего разум и поднимающего настроения!  При отсутствии ягод, а это бывает редко, так как в магазинах огромный выбор замороженных, экспериментирую с различными бальзамами. Так же разведённый спирт смешиваю с различными бальзамами, добавляю для запаха какой нибудь ликёрчик, сироп.

[Луноликая]

По Карабасовскому рецепту с ягодами и спиртом- вопрос- дырки в крышке нужно делать?

[KARABAS]

Никаких дырок не делаю. Закрываю банку обычной капроновой совдеповской крышкой. Дырок не надо, так как отсутствует процесс брожения. Получается обычный ягодный спиртовой настой. Больше всего мне нравится на малине. Душистый напиток с насыщенным рубиновым цветом. Употребляю его по праздникам.  По моему широко разрекламированная здесь лимончела - примерно аналогичный продукт.
Вместо сахара частенько добавляю сироп шиповника (продаётся в любой аптеке). И польза и сладость. Вот в Австралии с этим наверное проблема? Можно заменить кленовым сиропом.

[Луноликая]

Никаких дырок не делаю. Закрываю банку обычной капроновой совдеповской крышкой. Дырок не надо, так как отсутствует процесс брожения. Получается обычный ягодный спиртовой настой. Больше всего мне нравится на малине. Душистый напиток с насыщенным рубиновым цветом. Употребляю его по праздникам.  По моему широко разрекламированная здесь лимончела - примерно аналогичный продукт.
Вместо сахара частенько добавляю сироп шиповника (продаётся в любой аптеке). И польза и сладость. Вот в Австралии с этим наверное проблема? Можно заменить кленовым сиропом.

Спасибо! Я попробую. Сиропы есть. А шиповника нет, ни свежего ни концентрата. Но с малиной я хотела бы. Как раз бидончик со спиртом стоит. Вобщем, моя очередь, к пасхе думаю, будет само то

[Малинка]

Поставила вино, одну часть трубки для отвода газов опустила банку  с водой, вторую часть протянула через крышку, герметично закупорила и опустила в банку с ягодами.  И вот не знаю, трубка должна прям в ягоды опуститься или в воздухе болтаться?

А зачем трубки,крышки Я просто надела перчатку резиновую (стоит) Мне трубочка нужна для пробы (вкуснооо)

[Медвежоночек]

вопрос- дырки в крышке нужно делать?

Нельзя. Спирт испарится.

[Дениза Бодю]

Просматривала болталку, аж обалдела!
Чеэт я топикстартер?!  Испугалась сначала, как умудрилась завести эту тему, что сама не помню 

[Kubik]

Где только взять этот самый спирт? В аптеке?

[Лимонка]

Нашелся в тему рецептик, да еще и в стихах 

Ликёр "Сладкая парочка"

Дадим сейчас рецепт
Не каши, не котлет -
Ведь это никому не интересно.
А наш рецепт хитёр:
Мы сделаем… ликёр -
Гостям подать не стыдно и уместно.

Итак:
Берём лимон (один), а также апельсин --
Причём примерно равных по размеру,
И сахара стакан (ты думал, килограмм? -
Ну, ты чего, совсем не знаешь меру?!)

Кофейных зёрен, друг, возьмём полсотни штук
Обжаренных, конечно, это ясно…
Внимание, момент! Еще ингредиент:
Поллитра водки - самой распрекрасной!

Достанем острый нож (тупой здесь не возьмёшь!)
И цитрусы проколем осторожно.
Проколы подсчитать - их два по двадцать пять
(Ну, то есть пятьдесят - расчет несложный).

И в каждую дыру мы вставим по зерну
Кофейному, и запихнём поглубже.
(Тебе уже смешно? Неважно - всё равно
Впихнуть их непременно будет нужно!)

Ты баночку припас? Нет, ты подводишь нас!
На литр-полтора тащи - и точка!
На горлышко смотри - чтобы пролезть смогли
Два наших нашпигованных дружочка.

Их сахаром засыпь, а после (так и быть!)
Позволю самому залить их водкой.
И крышечкой закрой - теперь неси домой
И в тёмный угол ставь на срок короткий.

Всего недели три и - чудо! - посмотри:
Ликёр готов - душистый, как цветочек!
Налей его скорей и на здоровье пей!
Но меру знай, мой миленький дружочек! 

[Медвежоночек]

Вот такой рецепт нам коллега рассказывала, только там лимона не было, только апельсин. Говорит ооооочень вкусный ликер получается.

[Каркуша]

Я бы без сахара сделала.. Одну ложку - максимум.

[Капаец]

А я сильно огорчен. Еще летом заложил самодельный напиток в дубовую бочку 5 литров (предположительно на 3 года). Почитал эту тему, и пошел проверить "закрома", бочонок оказался бракованным (сорван стальной обруч), содержимое ушло сквозь щели.  Абидна.

[Каркуша]

Абидна.

Да не то слово. Просто свинство со стороны производителя бочки.

[Denny-boy]

А я сильно огорчен. Еще летом заложил самодельный напиток в дубовую бочку 5 литров (предположительно на 3 года). Почитал эту тему, и пошел проверить "закрома", бочонок оказался бракованным (сорван стальной обруч), содержимое ушло сквозь щели.  Абидна.

Дима, ну ты понял... За разбазаривание стратегического продукта и вредительство знаешь, что полагается? Ну да ладно, не будем о грустном)

[Танико]

бочонок оказался бракованным (сорван стальной обруч)

ээ...ну да, палёные сухарики виноваты
..кто обруч-то сорвал?

[Капаец]

Зналбы что вы так не верите людям, фоток бы сделал А так просто в окислитель запихнул. 

[Denny-boy]

Зналбы что вы так не верите людям, фоток бы сделал А так просто в окислитель запихнул. 

понимаешь, как это помягче объяснить, никто не делает упреков, что ты мог скрыть от общины емкость и тупо высосать амброзию в одиночку, рассказав потом малоправдоподобную историю для отмазки, конечно нет! речь идет лишь о банальной безалаберности и халатности)

[Rara_Avis]

Просматривала болталку, аж обалдела!
Чеэт я топикстартер?!  Испугалась сначала, как умудрилась завести эту тему, что сама не помню 

Поздно, Лера!
Место почетного алкоголика в анналах форума тебе обеспечено. 

[абревиатура]

из жимолости вино никто не делал? у меня стоит. 3-ех банка осталась

[Denny-boy]

из жимолости вино никто не делал? у меня стоит. 3-ех банка осталась

тем ценнее тест, плохой тон делать тест в одиночку)

[абревиатура]

тем ценнее тест, плохой тон делать тест в одиночку)

совершенно не в одиночку. это то, что осталось. первый тест был в этом году на авачинском вулкане, правда оно ещё тогда было не очень дозревшее.
есть у меня кстати идея - в следующем году перегнать из этого спирт, сделать этакий жимослостный джин.

[абревиатура]

да, калуа как то в домашних условиях варил. целую кстрюльку. неплохо получилось.

а коктейли - вообще отдельная тема для разговоров, знаю 1000 и 1 рецепт.

[Луноликая]

из жимолости вино никто не делал? у меня стоит. 3-ех банка осталась

ну вот сделайте, а потом покажете. Только шкурка не снимайте))))

[Луноликая]

да, калуа как то в домашних условиях варил. целую кстрюльку. неплохо получилось.

а коктейли - вообще отдельная тема для разговоров, знаю 1000 и 1 рецепт.

злостный обольститель женских сердец8)